首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛在广州举行

最后更新于：2024-08-10 15:43:37

红餐网消息，8月8-9日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会中式菜肴研发中心、广州市轻工技师学院承办，广东省餐饮服务行业协会协办，荷美尔（中国）投资有限公司独家冠名的首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛在广州拉开帷幕。

广东省餐饮服务行业协会谭海城会长给获奖选手颁奖

中国烹饪协会特邀副会长王敏，中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城、荷美尔（中国）投资有限公司中国营销副总裁单小龙、中国烹饪协会副秘书长贾传刚、广州市轻工技师学院院长钟秀平，以及来自山西、江苏、浙江、福建、江西、山东、湖北、广东、广西、海南、四川、云南等省市的百余位名厨参加了本届赛事活动。

大赛作品及选手采访

本次大赛深入挖掘各地域特色美食，促进我国各地域烹饪文化的交流、融合，共呈现了240余道菜点作品，经过紧张有序的角逐和公平公正的评判，本次比赛最终在设特色烧腊、中餐热菜、创意凉菜、面点（小吃）四个赛项中，产生特金奖19名，金奖39名，银奖24名，铜奖7名。

中国烹饪协会特邀副会长王敏给荷美尔（中国）投资有限公司颁发独家冠名单位牌匾

本届大赛的嘉宾和评委还就地域美食的未来发展进行了探讨，为选手职业发展提出建议，旨在深入落实商务部9部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，努力培养造就更多烹饪工匠和高技能人才。

现场探讨地域美食发展

四季宝展台

首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛获奖名单

热菜项目

特金：

钟亚聪、唐 虎、何源科、张珈源、李教元、顾巍伟、陈志斌、黄永盛、张文胜、谭 建、黄俊达

金：

谢兰桂、潘志聪、邹朝雄、张仁军、刘卫平、徐港龙、史文焕、李嘉俊、杨莹汕、李林恩、廖国文、廖贱贵、陈 意、魏国圣、刘信艺、黄 蔚、刘 强、曾永强、钱文旭、谢知伟、张伟坚、陈合祖、戴信文、赵艳娟

银：

刘 奇、黄建文、涂创前、陈冠羽、冯兴顺、张 凯、何海生、黄 建、吴远香、周钟钢、凌丽娟、吕林康、李京

铜：

孙宇、杨红英、苏梦诗、赵啟雄

烧腊项目

特金：

黄 祥、黎正开、李海章

金：

彭 果、邓定华、邱科添、钟亚聪、周钟钢

银：

聂勇明、张伟、韩梦欣、陈亚珊

铜：

曾业淮

面点项目

特金：

李玉红、许展鹏、李理忠

金：

冯金健、李 尹、余杵华、潘土鸾、刘宇婷、苏玉红、管舒娜

银：

陈继杰、李泳淇、欧庭永

铜：

朱权

凉菜项目

特金：

王克颖、魏忠友

金：

申 浩、魏军、文鹏

银：

吴泳庆、陈浩、周钟钢、曾俊豪

铜：

王林兴

线上成绩

最佳人气TOP1：

黄永盛

最佳人气TOP2：

李理忠

最佳人气TOP3：

钟亚聪

最佳人气奖：

邹朝雄、刘 强、顾巍伟、刘宇婷、冯金健、王克颖、管舒娜、杨莹汕、李海章、黄 建、苏梦诗、曾俊豪

推广奖、创新奖、特色奖

推广奖：

热菜——张伟坚制作的蒜香南乳肉

烧腊——黄祥制作的陈皮烧鹅

凉菜——申浩制作的茉莉花熏鱼

面点——李玉红制作的养身桂花绿豆糕

创新奖：

热菜——顾巍伟制作的怪味小龙虾

烧腊——邓定华制作的糯米金猪

凉菜——王克颖制作的岭南水乡

面点——许展鹏制作的羊城金鱼饺

特色奖：

热菜——李林恩制作的山药百合虾

烧腊——李海章制作的鹅肝猪手

凉菜——文鹏制作的红油大刀腰卷

面点——冯金健制作的 象形南瓜酥

特色宴席获奖单位

云南福团餐饮管理有限公司

中国铁路昆明局集团有限公司昆明北车辆段机关食堂

广东星蘑力食品有限公司

韶关市武江区润意饭店

广州花城苑餐饮有限公司

希乐曼艺术中心

美悦盛宴艺术中心

韶关市碧桂园凤凰酒店有限公司

南充市北湖宾馆

（作者：红餐编辑部）