上海“元老级海鲜餐厅”暴雷,曾被称为“最早的盒马”

最后更新于:2024-08-12 11:31:04

关店潮还在继续,这次轮到了上海营业近20年的连锁老店。

近日,有媒体报道称,上海知名连锁餐饮品牌宝燕壹号陷入关店风波,此外,宝燕壹号还被曝出老板携款“跑路”、拖欠2000多名员工7个月薪资、会员充值卡作废等情况。

曾经风靡一时的老牌连锁餐饮品牌究竟怎么了?

01

老板携款潜逃

员工无奈开启“自主经营”

今年7月,有消费者发帖称,自己前往宝燕壹号滨江店消费时,被门店员工告知老板“携款潜逃”了,目前门店已经变为自主经营,与宝燕集团无关,因此之前办理的会员卡不能使用。

实际上,除了滨江店外,还有天山店、虹桥店、大宁店等店也已经开启“自主经营”,其中,虹桥店更是在今年5月底就已经开始“自主经营”,自行营业、自己发工资。

不过,有网友透露,虹桥店“房租租金到期大家就一拍两散”。‍‍

上海“元老级海鲜餐厅”暴雷,曾被称为“最早的盒马”

图源/大众点评

由于不少门店已经选择“自主经营”,因此,之前消费者所办的会员卡面临着无法继续使用的问题,部分门店不再承认此前的会员卡,也有一些门店出于“人道主义”允许部分使用,剩余部分则需要现金支付。

基于宝燕壹号适合宴请的性质,一般情况下消费者会选择进行大额充值,因此“跑路”一事后,不少消费者损失惨重。8月6日,据蓝鲸新闻报道,有消费者表示,“宝燕壹号比较适合宴请,充值1万元还会多送1千元,很多人冲着优惠就充值了,没想到忽然闭店,自己充值卡还有7千元没用。”

拔出萝卜带出泥,闭店风波之外,宝燕壹号还被曝出拖欠2000多名员工的工资。据蓝鲸新闻报道,宝燕壹号员工透露,“目前仍有4个月工资没发,今年4月与宝燕集团董事长胡明宝沟通无果,此后再无下文”。据了解,目前有多个“宝燕讨薪群”,涉及员工数千人。

宝燕壹号前员工还透露,实际上“从去年下半年开始,薪资出现拖后一个月再发的情况,去年9月份开始,欠薪情况愈发严重,往后几个月的薪资,拖到现在都未能拿到”。

除了消费者、员工、门店外,市场商户同样遭受重创,有商户表示,“我们市场里的商户加起来估计欠了一千万元”。

上海“元老级海鲜餐厅”暴雷,曾被称为“最早的盒马”

图源/公众号@职业餐饮网

更糟糕的是,今年6月,有消息称宝燕壹号老板胡明宝已经申请了破产。

02

“最早的盒马”

昔日上海餐饮界明珠

在不少上海人心里,宝燕壹号绝对算是“老牌子”的存在,被号称为“元老级海鲜餐厅”。

公开资料显示,宝燕集团创立于2000年,早期以餐饮经营为主,主攻海鲜餐厅。2003年,宝燕集团在上海开出第一家宝燕壹号生鲜超市,集合海鲜加工特色餐饮、新概念海鲜超市、线上APP于一体,曾被看作是“最早的盒马”。

上海“元老级海鲜餐厅”暴雷,曾被称为“最早的盒马”

图源/大众点评@menglaura‍‍‍

在将餐饮业务做出成果后,为了吸引更多的客流,宝燕集团在商城中开设了小型乐园,效果显著,之后逐渐形成集吃、玩、购为一体的综合体,包含商业地产、餐饮酒店、亲子乐园、生鲜超市等业态。

这种模式在当时可谓是创意十足,从市场反馈来看,也的确为宝燕壹号带来了实打实的业绩和流量。2019年,有媒体报道,宝燕集团当时每年的营业额已超过15亿元。

于是,在上海开了十余家宝燕综合体后,宝燕集团决定“北上”扩张。2019年,宝燕集团斥资2亿在北京开出一家2万㎡的旗舰店,被称为“北京室内版迪士尼”。

此时的宝燕集团看起来表面风光,但实际上内部早已出现了问题。

由于快速扩张,宝燕集团的现金流很快出现了问题。2020年,有媒体报道称,宝燕壹号受疫情影响,面临现金流归零、5000余名员工待岗的问题,后期凭借贷款渡过难关。但是,渡过难关的宝燕壹号却选择继续扩张。公开数据显示,2020年门店数为20多家,2021年直营门店已经达到了37家。

对于扩张一事,有网友回忆,“曾经是宝燕供应商,2019年快速扩张开始苗头不太对”,不过也有网友指出,宝燕是从2018年开始快速扩张的。

上海“元老级海鲜餐厅”暴雷,曾被称为“最早的盒马”

图源/小红书

除了在大方向上出现问题外,宝燕壹号内部同样问题频出。2023年1月,在某平台上,有一位疑似宝燕集团工作人员的网友透露宝燕壹号“内部拉帮结派亲嫡关系严重,公司组织架构极其混乱,出事情只会相互推脱踢皮球找不到人”。

上海“元老级海鲜餐厅”暴雷,曾被称为“最早的盒马”

图源/知乎‍‍

管理的拉垮直接反映在门店表现上,有消费者吐槽宝燕壹号服务态度差、菜品不新鲜、“一股预制菜的味道”,也有消费者表示宝燕壹号疫情后“口味不行了一塌糊涂”。

上海“元老级海鲜餐厅”暴雷,曾被称为“最早的盒马”

图源/小红书、大众点评

多重因素叠加压垮了宝燕壹号,这家经营20多年的老字号餐厅,也终是难逃闭店魔咒。

写在最后

疫情过后,餐饮行业迎来倒闭潮。三年过去,餐饮行业似乎还没有缓过来。相关数据显示,2024年上半年,超100万家餐饮相关企业倒闭,相当于去年全年倒闭餐厅的总和。

4月,哈比特白玉兰广场店闭店;

7月,就是泰Just Thai泰式火锅上海8家门店全部闭店

魔都曾经的火锅“排队王”熊猫老灶火锅大规模关店

疫情对于餐饮行业的重创不可否认,但回顾宝燕壹号的发展,不合时宜的快速扩张是大厦之倾的根本,疫情的影响只是加速器,而不是遮羞布。潮水退去,谁在裸泳一目了然。

(本文转载自联商网,撰文:小希)

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